Una dieta proteica per dimagrire si basa sul fatto che quando il corpo non riceve carboidrati, che di solito sono la principale fonte di energia, inizia a scomporre attivamente i depositi di grasso.
Va notato che una tale dieta non può risolvere in poche settimane o addirittura in un mese tutti i problemi che si sono accumulati in diversi anni. Questa dieta è controindicata anche per le persone con malattie dello stomaco, del sistema cardiovascolare, dei reni, della gotta, delle malattie endocrine, nonché per le donne con disturbi mestruali.
Vantaggi e svantaggi
Esistono diversi tipi di diete proteiche: Dukan, Atkins e altre. Hanno tutti vantaggi e svantaggi comuni. Con l'aiuto di una tale dieta, puoi perdere peso rapidamente e una dieta ricca di proteine ti consentirà di soddisfare la tua fame. Pertanto, tali diete sono meglio tollerate sia dal punto di vista fisiologico che psicologico.
Una dieta proteica richiede la consultazione di un nutrizionista, altrimenti può essere dannosa per la salute. La dieta Dukan è particolarmente pericolosa. Si compone di 4 fasi:
- “Attacco” – puoi mangiare solo cibi proteici.
- “Crociera” – è consentito aggiungere verdure alle proteine, ma non tutte e solo in determinati giorni.
- “Consolidamento” – puoi aggiungere riso e pasta al menu.
- "Stabilizzazione", la fase finale (questo include gli alimenti proteici).
Questo sistema può portare allo sviluppo di gotta, malattie del fegato e dei reni. Gli effetti collaterali di solito compaiono solo dopo sei mesi, quindi è meglio abbandonare il sistema Dukan a favore di una dieta proteica classica che includa alcuni alimenti contenenti carboidrati e vitamine.
Le regole fondamentali per chi aderisce a questo regime sono le seguenti:
- dare la preferenza a diete che limitano meno la quantità di carboidrati;
- scegli carne magra: pollo, tacchino, coniglio;
- prendere i complessi vitaminici separatamente;
- Assicurati di includere più acqua, crusca e prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi nella tua dieta in modo da non interrompere i processi digestivi.
Sebbene le salsicce, gli insaccati e gli alimenti trasformati siano accettabili in molti sistemi, dovrebbero essere evitati perché contengono molti coloranti e additivi alimentari.
Molte persone credono che le diete proteiche a basso contenuto di carboidrati siano buone per i diabetici. Ma in realtà non è del tutto vero. Se soffri di diabete, è consigliabile aumentare leggermente la quantità di proteine e allo stesso tempo ridurre il contenuto di carboidrati. Questo dovrebbe essere fatto solo sotto controllo medico, altrimenti può verificarsi ipoglicemia, che porta a svenimenti e debolezza.
Principi di base della dieta proteica classica
La dieta proteica comprende alimenti ricchi di proteine, verdure e frutta ricchi di fibre. Limitando i carboidrati, puoi distruggere le riserve di grasso in un breve periodo di tempo. La maggior parte di questi sistemi consente di eliminare 3-10 kg di peso in eccesso (a seconda del metabolismo) in soli 10-14 giorni.
Una dieta ricca di proteine è equilibrata se integrata con verdure. Ma deve essere abbinato all’attività fisica. Solo così puoi contare su risultati stabili, altrimenti i chili persi torneranno rapidamente.
La dieta comprende cibi ricchi di proteine: carne magra e pesce, uova, ricotta, kefir. Dovresti assolutamente includere un'insalata di verdure fresche nel tuo menu giornaliero. Più volte alla settimana dovresti mangiare carboidrati complessi: porridge di cereali integrali (grano saraceno, farina d'avena), possibilmente noci e persino verdure amidacee. Puoi bere tè nero o verde, decotto di rosa canina e acqua pulita. Con questa dieta dovresti evitare dolci, prodotti da forno, gelati, banane e uva.
Il menu per 10 giorni può essere composto come segue (tenendo conto delle caratteristiche individuali del corpo).
Menù
Primo giorno:
- Colazione: una tazza di tè senza zucchero e qualche cracker di segale;
- seconda colazione: ricotta magra;
- Pranzo: stufato di manzo;
- Spuntino pomeridiano: insalata di cetrioli freschi, pomodori e verdure in foglia;
- Cena: cavolo stufato (se non c'è flatulenza) o spezzatino di altre verdure non amidacee, la sera un bicchiere di kefir.
Secondo:
- Colazione: una tazza di caffè senza zucchero;
- seconda colazione: una piccola porzione di polenta di riso cotta in acqua;
- Pranzo: filetto di pollo, cotto al forno, insalata di verdure;
- Spuntino pomeridiano: arancia o mela se siete allergici agli agrumi;
- Cena: insalata di carote e due uova sode.
Terzo:
- Colazione: caffè senza zucchero;
- seconda colazione: carne magra, bollita o al forno;
- Pranzo: pesce bollito e insalata di verdure;
- Spuntino pomeridiano: due frutti qualsiasi;
- Cena: zucchine in umido in salsa di panna acida con piselli.
Quarto:
- Colazione: una tazza di tè;
- seconda colazione: una porzione di porridge di grano saraceno;
- Pranzo: zuppa di zucca con crostini di pane;
- Spuntino pomeridiano: macedonia di frutta;
- Cena: una porzione di riso con verdure.
Quinto:
- Colazione: un bicchiere di latte (se tollerato) o yogurt naturale, qualche cracker di segale;
- seconda colazione: frittata bianca al forno;
- Pranzo: pesce al forno con patate (non più di 2 tuberi);
- Spuntino pomeridiano: mela o kiwi;
- Cena: manzo al forno.
Sesto:
- Colazione: una tazza di tè non zuccherato e una mela;
- seconda colazione: insalata di carote, condita con olio e cosparsa di noci tritate;
- Pranzo: petto di pollo bollito e mezza porzione di riso;
- Spuntino pomeridiano: macedonia di frutta, potete condirla con yogurt magro;
- Cena: pesce bollito e arancia per dessert.
Settimo:
- Colazione: una tazza di caffè senza zucchero, eventualmente con latte;
- seconda colazione: pane integrale e mezza porzione di ricotta magra (100 g);
- Pranzo: zuppa di verdure con crostini;
- Spuntino pomeridiano: mela o pera;
- Cena: insalata con gamberetti.
Ottavo:
- Colazione: una tazza di caffè con latte e senza zucchero;
- seconda colazione: insalata di barbabietole, cetrioli e formaggio dolce;
- Pranzo: petto di pollo al forno, insalata di verdure fresche;
- Cena: insalata greca con gamberetti.
Nono:
- Colazione: una tazza di tè senza zucchero;
- seconda colazione: ricotta magra;
- Pranzo: insalata di patate con uovo sodo ed erbe aromatiche;
- Spuntino pomeridiano: arancia;
- Cena: macedonia di frutta a base di mele e noci tritate, potete aggiungere cannella e un po 'di miele.
Decimo:
- Colazione: una tazza di tè non zuccherato e biscotti;
- seconda colazione: una porzione di farina d'avena con frutti di bosco;
- Pranzo: insalata Caesar con filetto di pollo, guarnita con salsa naturale allo yogurt con spezie;
- Spuntino pomeridiano: mezza porzione di ricotta (100 g);
- Cena: pesce bollito, insalata di verdure fresche.
Puoi aggiungere verdure a qualsiasi piatto proteico di questo menu, anche la ricotta se la cucini con un po' di sale.
Ricette popolari
È importante selezionare in anticipo le ricette che diversificheranno i pasti della settimana, contribuendo così ad evitare i disagi psicologici che inevitabilmente si presentano quando si seguono diete rigide.
Insalata di patate con uova ed erbe aromatiche
Obbligatorio:
- Patate – 2 pezzi;
- Uova di quaglia – 2-3 pezzi. (o un pollo);
- Spicchi d'aglio (pre-tritati) – qualche pezzo;
- Cipolle verdi, prezzemolo, basilico, rosmarino - a piacere.
Preparazione:
- Le patate vengono bollite con la buccia, raffreddate e sbucciate.
- I verdi sono tritati finemente.
- Mescolare tutti questi ingredienti e condire con una salsa a base di olio vegetale, semi di senape e una piccola quantità di aceto di mele o di uva.
- L'insalata finita è decorata con “petali” di un uovo sodo. Servitelo a temperatura ambiente.
Vinaigrette verde
Può essere servito come contorno con qualsiasi carne.
Per una porzione occorrono:
- Cavolfiore – 50 g;
- broccoli - 50 g;
- Crescione – un mazzetto;
- Cetriolo – 1 pz.;
- Paprica – 1 pz.;
- Gambo di sedano - 1 pz.;
- cipolle verdi - diverse piume;
- uovo sodo per decorazione – facoltativo;
- Olio vegetale, senape, sale e pepe – per condire.
Preparazione:
- Il cavolo viene lessato in acqua salata, scolato, raffreddato ed asciugato.
- Tagliare e mettere in un'insalatiera.
- Gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti crudi.
- L'insalata viene servita a temperatura ambiente.
Dovresti evitare la maionese e il ketchup, almeno durante una dieta proteica. Puoi preparare in casa una salsa di pomodoro o un condimento a base di yogurt naturale ed erbe aromatiche. È consigliabile continuare a consumare prodotti fatti in casa anche dopo aver abbandonato la dieta.