La pancreatite è una grave malattia del pancreas, che è caratterizzata da una violazione della produzione di enzimi digestivi. I principali sintomi della malattia sono dolore nell'ipocondrio sinistro o destro dopo aver mangiato, bruciore di stomaco, nausea, vomito e disturbi allo stomaco.
Il rigoroso rispetto delle linee guida dietetiche è la chiave per il trattamento della pancreatite. Dopo tutto, lo sviluppo della malattia si verifica spesso a causa di uno stile di vita inappropriato, consumo di alcol e cibi "spazzatura" in grandi quantità.
La dieta per la pancreatite aiuta i pazienti ad alleviare il dolore durante un'esacerbazione della malattia e aggiunge uno stadio di remissione. Nella pancreatite acuta e cronica, la dieta è diversa, ma presenta ancora alcune somiglianze. Parliamo di loro.
Regole dietetiche generali per la pancreatite
Il requisito principale della dieta è aumentare la quantità di proteine consumate e ridurre i grassi e i carboidrati nella dieta principale (se possibile, dovrebbero essere eliminati completamente). In particolare, dovresti evitare di consumare zucchero semolato, poiché è composto per il 99% da carboidrati.
Pasti grassi con un'elevata percentuale di fibre grossolane dovrebbero scomparire completamente dalla vita nei pazienti con pancreatite. Alla fine, mettono un carico pesante sul pancreas, a seguito del quale l'organo inizia a produrre quantità molto grandi di enzimi digestivi, il che è pericoloso in questa malattia e può portare a gravi complicazioni.
I medici raccomandano a tutti i pazienti con pancreatite di assumere complessi vitaminici che aiutano a compensare il deficit di vitamine e minerali nel corpo, spesso dovuto a una dieta ristretta.
I pasti dovrebbero essere pianificati nello stesso momento.
Mangia piccole porzioni 5-6 volte al giorno per evitare l'eccesso di cibo e l'eccesso di cibo sul pancreas.
Dieta per pancreatite acuta
La pancreatite acuta di solito si manifesta come un improvviso dolore acuto alla bocca dello stomaco. Il dolore è insopportabile, quindi costringe una persona a chiamare un'ambulanza. La dieta per la pancreatite acuta prima dell'arrivo del medico è "zero". In nessun caso dovresti mangiare. Né "facile" né "difficile".
Prima dell'arrivo del medico, è necessario prendere acqua minerale non gassata, ma non più di 3 bicchieri. E possono essere bevuti solo se il processo di minzione è normale.
La pancreatite acuta viene trattata solo in ospedale. I primi due giorni sono a digiuno. Solo ora il brodo di rosa canina può essere bevuto insieme all'acqua minerale. La quantità totale di liquido consumato non deve superare i 5 bicchieri al giorno.
Il terzo giorno di trattamento, il paziente può mangiare cibi freschi e ipocalorici che non contengono sostanze che irritano il pancreas e migliorano la secrezione prodotta.
Dopo che i sintomi principali si sono attenuati, la dieta per la pancreatite pancreatica viene continuata per uno o due mesi. Durante questo periodo, dovresti rinunciare completamente:
- cibi fritti e grassi;
- muffin e pasticcini;
- sottaceti e cibi affumicati;
- cetrioli e cibo in scatola;
- caldo e dolce;
- cipolle e aglio;
- bevande alcoliche;
- carne e pesce grassi;
- salsicce.
Tutto il cibo deve essere trattato termicamente. Dovrebbero essere bolliti o cotti a vapore in acqua. Non usare olio, sale e spezie durante la cottura.
Il paziente può mangiare solo in forma calda e grattugiata. Prima di andare a letto, si consiglia di utilizzare prodotti a base di latte fermentato lassativo - kefir, latte da forno fermentato.
Durata della dieta da 6 a 12 mesi. E dipende da come una persona lo tiene che la sua salute in futuro dipenderà da questo. Se non vengono seguite tutte le raccomandazioni dietetiche, la malattia può assumere una forma cronica e il paziente dovrà essere curato per tutta la vita.
Dieta per pancreatite cronica in remissione
La dieta per la pancreatite cronica è leggermente diversa dalla dieta sopra. In questo caso, la dieta del paziente si espande in modo significativo, ma solo nella fase di remissione. Durante il periodo di esacerbazione, la dieta è completamente diversa, ma un po 'più tardi.
Con la pancreatite cronica è consentito il consumo di proteine, che dovrebbe essere quasi parecchie volte superiore all'assunzione giornaliera di una persona, ed è consentito anche l'uso di carboidrati (zucchero, miele, prodotti da forno, pasticcini, ecc. ).
I cibi che irritano il pancreas (spezie piccanti, grandi quantità di sale, alcol, ecc. ) sono la limitazione.
Anche la dieta del paziente dovrebbe essere frazionata. Il numero di pasti va da 4 a 6 volte. Il cibo dovrebbe essere caldo. Non devi macinare gli alimenti prima di ingerirli.
La carne e i prodotti ittici non dovrebbero contenere molti grassi, altrimenti questo può portare alla degenerazione del fegato, che spesso si verifica nella pancreatite cronica. La ricotta contiene molte sostanze utili, quindi deve semplicemente essere inclusa nella dieta del paziente. Tuttavia, puoi mangiare solo ricotta fatta in casa, ma non molto grassa. È vietato mangiare la ricotta.
Se una persona non può rifiutare il pane, si consiglia di mangiare i pasticcini o i cracker di ieri (fatti solo con pane grigio o nero) durante i pasti. Puoi anche mangiare prodotti da forno e dolci, ma in quantità limitate (non più di una porzione al giorno).
Con la pancreatite, non è consigliabile bere il latte nella sua forma pura, poiché è scarsamente digerito. Può essere aggiunto ai tè o trasformato in muesli e zuppe. Anche se il paziente tollera bene il latte, non dovrebbe essere bevuto in grandi quantità. La dose massima è di 200 ml.
I latticini fermentati sono molto utili per le persone con pancreatite cronica. Anche il formaggio, che è sulla lista degli alimenti proibiti durante le altre fasi della malattia, può essere consumato in remissione, ma non in grandi quantità purché tu stia bene. Il formaggio non dovrebbe essere molto salato o grasso.
Le uova non possono essere mangiate intere. La dieta del paziente può contenere solo proteine. Può essere usato per cuocere al vapore omelette o aggiungerle a zuppe.
La dieta del paziente non deve contenere molti grassi (non più di 70 g al giorno). Inoltre, la maggior parte di essi dovrebbe essere composta da grassi vegetali. Sono più digeribili e non appesantiscono il pancreas.
Dieta per pancreatite cronica durante riacutizzazione
La dieta per la pancreatite pancreatica durante un'esacerbazione è la stessa di una forma acuta della malattia. Al paziente viene prescritto il digiuno e, con l'inizio di una dinamica positiva, gli è permesso mangiare cibi freschi e magri in piccole quantità.
Se lo stato di salute non peggiora, il menu del paziente viene gradualmente ampliato. Dopo 2-3 mesi, la persona sarà in grado di mangiare allo stesso modo della fase di remissione.
Ricorda, questa è solo una dieta approssimativa per la pancreatite. Un elenco completo dei prodotti consentiti e proibiti dovrebbe essere discusso con il medico. Solo lui potrà fare una corretta alimentazione tenendo conto del tuo stato di salute.